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VINOS

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Uvas 100% Bonarda provenientes de viñedos orgánicos con conducción en parrales, ubicados en Luján de Cuyo (Mendoza) a 800 msnm. El clima es semi-desértico, con días calurosos y noches frescas. Los suelos son de buen drenaje, de textura limo arenosa. El componente arcilloso del suelo provee nutrientes minerales y retención de agua, mientras el componente arenoso previene la compactación excesiva del limo y de la arcilla, y garantiza el drenaje del agua.

Elaboración
Vinificado en tanques de acero inoxidable de 300hl a temperatura controlada. El proceso duró 10 días, desde la recepción de las uvas, incluyendo remontajes diarios. Fue criado en cubas de cemento. De esta forma no está en contacto con madera en ningún momento, para preservar la frescura del vino y dejar que la uva se exprese plenamente.

Notas de cata
2017 es una cosecha emblemática para nuestro Colonia Las Liebres, ya que estamos ante el fruto de un gran esfuerzo que desde el año 2012 viene realizando la bodega por trabajar la viña de manera orgánica. Hoy un vino certificado orgánico, este Bonarda presenta notas de frutas rojas crocantes y pimienta blanca, con una boca de taninos suaves y de sabores intensos. Tiene un final muy largo y fresco, mucho carácter, es profundo y lleno de energía; elementos que hacen de este Bonarda un vino de gran placer. Ideal para acompañar platos de pasta con salsa de tomate, pizzas y carnes magras.

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